



La soupe est la star de la cuisine vietnamienne. Préparée sur un bout de trottoir ou dans une petite gargote, la soupe se consomme au Vietnam aussi bien au petit déjeuner que pour les deux autres repas de la journée. Du nord au sud, chaque région vous dévoile des recettes de soupe aussi créatives que goûteuses. Découvrez avec gourmandise les soupes traditionnelles vietnamiennes à goûter absolument lors de son voyage au Vietnam.
1. Mi Quang, icône du centre du Vietnam
Ce plat de nouilles vietnamiennes originaire du centre du Vietnam affole les papilles ! Le mi quang se compose le plus souvent de nouilles jaunes, colorés par le curcuma, arrosé d’un bouillon de poulet où viendront nager crevettes, œufs de caille, cacahuètes concassées, feuilles de laitue, germes de haricots mungo, coriandre, menthe, ciboule thaie, fleurs de banane et une galette de riz croustillante aux grains de sésame. Sublime !
2. Bun rieu, soupe aux multiples variantes
Le bun (vermicelles de riz) rieu (légèrement acide) est une base de soupe à laquelle on peut ajouter : des escargots, du crabe, du poisson plus particulièrement et plus rarement du bœuf ou du porc. La tomate est bien présente dans cette soupe ainsi que de nombreuses épices et des cubes de tofu. Elle est toujours accompagnée d’herbes aromatiques, de piment et de citron vert.
3. Chao, le porridge vietnamien
Voilà une bonne soupe que l’on aime déguster en hiver, qui réchauffe le coeur et le ventre. Une soupe de grand-mère qui fait ressurgir des souvenirs d’enfance, facile à manger, consistante et nutritive. C’est une soupe de riz cuit dans un bouillon de poulet avec du gingembre, de nuoc mam, de la coriandre et des oignons. On la sert avec du poulet effiloché et quelques herbes aromatiques. Terriblement efficace !
4. Cao lau, soupe traditionnelle de Hoi An
La cao lau marque l’identité gastronomique de Hoi An. Cette soupe est cuisinée à base de nouilles de riz, de fines tranches de porc, un mélange d’herbes fraîches (laitue, menthe, basilic, coriandre) le tout recouvert d’un délicieux bouillon et d’une galette de riz croustillante. Un plat signature de Hoi An puisque selon la légende, seul l’eau d’un certain puit de Hoi An pouvait servir à faire ce bouillon si particulier.
5 . Pho, la soupe emblématique du Vietnam
Le pho, prononcé presque comme le « feu » de pot-au-feu, est sans conteste le plat national vietnamien. Originaire de la région de Nam Dinh, au sud de Hanoi, cette soupe traditionnelle se caractérise par son bouillon de bœuf avec du jarret et des os à moelle mijoté pendant des jours auquel on ajoute de l’anis étoilé, de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle et de la coriandre. Il est servi avec des nouilles plates de riz, de fines lamelles de bœuf ou de poulet, et de la ciboulette fraîche. A chaque coin de rue vous pourrez vous régaler de cette soupe vietnamienne iconique.
6. Bun thai hai san, une soupe aux saveurs iodées
Les amateurs de fruits de mer vont jeter leur dévolu sur cette incroyable soupe vietnamienne ! Voilà un bol généreux rempli d’un bouillon parfumé, un poil acidulé, où l’on sent bien la citronnelle, dans lequel nage des vermicelles de riz, des carrés de tofu, des herbes aromatiques et une belle variété de fruits de mer : crevettes, calamars, poulpe, coques, crabe et poisson. A déguster de préférence sur le littoral pour profiter de l’extrême fraîcheur des fruits de mer.
7. Bun thang, soupe traditionnelle du Têt
Cette soupe typique de Hanoi se consomme traditionnellement le 4ème jour du Têt, le nouvel an lunaire vietnamien. Cette soupe est à base de bouillon clair de poule, de poulet effiloché, de coriandre vietnamienne, de mortadelle de porc, d’omelette fine, de navets marinés, de champignons parfumés, de vermicelles de riz et selon goût, des œufs durs salés de cane. Un délice pour le ventre et les yeux !
8. Bun bo huê, les saveurs de l’ancienne capitale impériale
Cette soupe pimentée de nouilles de riz au boeuf et aux pieds de cochon est un véritable régal ! Un plat savoureux et réconfortant que l’on agrémente de germes de haricots mungo, de fleurs de bananier, de ciboulettes, de pousse de soja et d’une petite touche de “mam ruoc”, une pâte à base de crevettes fermentées typiquement vietnamienne. Un plat incontournable de la riche gastronomie de l’ancienne capitale royale, classée à l’Unesco.
9. Bun cha ca, l’appel du large
Plus au sud de Hoi An, dans la discrète mais ravissante station balnéaire de Quy Nhon, ne manquez pas de goûter au bun cha ca. Traditionnellement c’est une soupe de nouilles avec du poisson frit mais on trouve plusieurs variantes avec des fruits de mer et même de la méduse. Un plat qui vous ne serez pas prêt d’oublier !
10 . Hu tieu, la soupe du sud du Vietnam
Originaire de My Tho dans le delta du Mékong, la soupe hu tieu est très populaire dans le sud du Vietnam et est notamment très prisée au petit déjeuner par les Saïgonnais. Cette soupe se compose de nouilles très fines trempées dans un bouillon très parfumé puis disposées dans un bol avec des tranches de filets de porc, de fines lamelles de foie de porc, des crevettes, des feuilles du cœur d’un choux ou de laitue, de la ciboulette, des échalotes frites, des germes de soja, du céleri branche, un peu d’ail. Un véritable condensé de saveurs !
Le Têt est la fête la plus importante des Vietnamiens. C'est une occasion particulière pour les familles de se réunir et de se partager le bonheur.
La cuisine vietnamienne est savoureuse, variée (500 plats traditionnels), et se colore de la diversité des régions/Cuisine vietnamienne Nord, Sud, centre...
Après une «giclette» de mayonnaise, le pain est fourré de viande, de légumes marinés, puis aspergé de quelques gouttes de sauce de soja et de piment...
Ha Noi dans le top 16 des meilleures villes gastronomiques du monde
Le restaurants français Hanoï sont devenus un véritable symbole de la gastronomie en Asie du Sud-Est, offrant une fusion unique entre la tradition culinaire
C'est un plat à base de nouilles de riz cuites dans un bouillon de viande ou de légumes, garni de bœuf, de poulet, de crevettes ou de tofu, et agrémenté d'herbes aromatiques et d'épices
Top 10 Meilleurs Plats à Hanoi - Vietnam, Si vous êtes à la recherche de plats savoureux à Hanoi, ne manquez pas cette liste des 10 meilleurs plats à essayer.
Sur la page d'accueil de Google dans 20 pays tels que le Vietnam, les États-Unis, le Canada, le Royaume-Uni, l'Israël, l'Autriche, .. animés du
pourquoi la cuisine cambodgienne est-elle si unique? C'est grâce au secret de la cuisine, de la transformation des aliments cambodgiens ?
Une fois de voyage au Laos, vous ne pouvez pas manquer la culture culinaire ici ... Vous profitez non seulement de la nature merveilleuse avec de l'air frais,
Le climat parfaitement frais de Da Lat et l'atmosphère romantique ont attiré de nombreux visiteurs à la recherche d'un week-end rapide dans les villes bondées et chaudes
l’occasion de découvrir une nature exotique et un bouquet des saveurs et odeurs insolites. Outre les vestiges historiques, les paysages naturels romanesques
Com Lam, ou le riz gluant cuit dans un tube de bambou, est un plat typique des minorités ethniques vivant dans les régions montagneuses du nord-ouest du Vietnam
Elle passionne n’importe qui y arrivent avec les plats délicieux. Un des plats innoubliable est le XOI NGU XAC - le riz gluant cuit à la vapeur au cinq couleurs
Hang Muoi (rue du sel), Hang Bun (rue des nouilles), Cha Ca (rue des poissons grilles), Hang Ca (rue des poissons), Hang Ga (rue du poulet), Hang Bot (rue de la farine)
Ces raviolis vietnamiens sont à base de farine de tapioca et farcis à la crevette et au porc, mélangés dans la ciboulette sautée à l’huile, Cusine vietnam
La viande de buffle doit être choisie avec soin, la partie la plus appropriée la préparation est la cuisse. On coupe ensuite les morceaux bien sélectionnés en longues lanières dans le sens des fibres de la viande
Vous êtes végétarien/végétalien ou vous êtes juste un fan des plats végétariens à la recherche des restaurants végétariens lors de votre voyage au Vietnam
Adresses des restaurants à Ha Noi - Vietnam
Adresses des restaurants à Ho Chi Minh ville - Vietnam, Les bons restaurants conseillés pour les touristes pendant leurs voyages au vietnam
Meilleurs restaurants de buffets à Hanoi, Restaurants à Hanoi, Hanoi restaurant, Ou manger à Hanoi, gastronomie de Hanoi, Hanoi specialiste, voyage Hanoi
En passant une histoire de 4000 ans, les Vietnamiens sont fiers de leur culture folklorique que l’on ne pourra jamais trouver à ailleurs....
Les plus récents commentaires