La Cuisine du Laos

 

Cuisine du Laos, Une fois de voyage au Laos, vous ne pouvez pas manquer la culture culinaire ici … Vous profitez non seulement de la nature merveilleuse avec de l’air frais, de la tranquillité, des temples pleins de mystérieux … mais aussi plongé dans le goût fascinant de nombreux plats.

Avec une cuisine de longue date ainsi que la culture et les coutumes des peuples asiatiques. La cuisine laotienne présente également des similitudes avec les pays voisins. Cependant, sous les mains de traitement des gens d’ici, les plats ont un flair distinct. De nombreux visiteurs voyagee au Laos sont étonnés des plats apparemment simples qui peuvent apporter un tel goût et une telle sensation.

Chaque plat, nom, saveur laotien est créé à partir de l’essence, de la conception, de l’intimité et de l’affection des gens d’ici. Vous pouvez choisir du riz gluant, des nouilles du Laos, de la mousse de rivière, du poulet grillé, des saucisses … partout dans le pays de Trieu Voi. S’il vous plaît, mangez et sentez la propagation des saveurs se mêler à l’affection que le peuple laotien paisible et gentil a créé. Puis, loin de ce pays, chacun de nous ne se souviendra pas des plats individuels qui sont ici.

 

cuisine-laos

Algue frite avec Jaew Bong

Une collation populaire, Kaipen est faite d’algues vertes d’eau douce, poivrée avec des graines de sésame et séchées au soleil dans des feuilles minces. Ces Kaipen crus sont stockés en rouleaux. Pour la consommation, les feuilles de Kaipen sont frites dans une casserole et sont généralement servies avec de la jaew bong (pâte de piment).

Baguette Sandwich

Presque chaque coin de rue a un vendeur qui vend cette fusion culinaire franco-lao. Le Khao Jee (ou baguette) est divisé en deux et rempli de laitue, de tomates en tranches, de carottes, d’oignons et de fromage facultatif, de moo yor (viande de porc), de jambon haché et de garniture de pâté ou de sauce chili. Le sandwich de Khao Jee est bon avec une tasse de café fort filtré.

Soupe aux vermicelles de riz

Soupe de nouilles au lao, préparée avec une soupe à base de piments et de viande mijotée longtemps (p. Ex. Poisson, porc, poulet). Cette soupe est louche sur les vermicelles de riz cuites et un lit de légumes hachés comme les échalotes, l’oignon de printemps, la coriandre, les feuilles de menthe et les haricots verts. Ajouter la sauce de poisson pour goûter et apprécier.

saucisse-laosSaucisse Laos

Larb , en résume, c’est une salade alléchante à base de viande. Une variété de viande hachée peut être utilisée, puis aromatisée avec des feuilles de menthe, du piment, de la sauce de poisson et du jus de citron vert. Le riz grillé moulu (khao khua) est généralement ajouté, tandis que le mélange est rapidement remué dans un pot. La farine de dinde hachée est une spécialité laotienne à essayer.

Pho

Pho (ou Foe) est une soupe de nouilles originaire du Vietnam mais peut être trouvée partout au Laos. Avec de fines tranches de bœuf, de porc ou de poulet, des tripes, des boulettes de viande et parfois des entrailles (cœur, foie, langue, etc.) avec votre choix de nouilles (p. Ex. Ajouter une poignée de verts et une pincée de piment, pour le style original Lao.

Ou Lam

Original à Luang Prabang, ce ragoût savoureux comprend principalement des légumes. Les haricots, l’aubergine, la citronnelle, le basilic, les piments, les champignons des bois, la coriandre, l’oignon vert et la vigne cultivée localement sont appelés «sa kaan».

Boeuf séchées au soleil

Morceaux de boeuf séchées au soleil, tres bons avec Beer Lao . Fabriqué à partir de bifteck de boeuf (parfois de la viande de buffle d’eau), mariné dans un mélange d’ail, de sauce de poisson, de gingembre, de graines de sésame, de sucre, de sel et de poivre noir. Les bandes de viande sont ensuite séchées au soleil, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et servies avec du riz gluant ou du jaak maak len (sauce au chili à base de tomates).

nem-laosSaucisse de porc aigre

Cette entrée est faite de porc cru haché et fermenté – comprend parfois la croupe et la peau – et enveloppé dans des feuilles vertes. Les piments frais sont généralement insérés dans la viande, ajoutant un coup de pied épicé à chaque bouchée. Vous pouvez le manger cru ou cuit (par exemple grillé), selon le menu. La version brute est bonne avec des feuilles de chou cru et des haricots verts.

Salade de papay

Cette création lao est similaire au thaï som tam, mais elle contient de la sauce de poisson fermentée et de la pâte de crevettes comme ingrédient principal, de l’ail, des tomates, du piment, du sucre de palme et du jus de citron vert Crabes. Bien qu’il puisse être extrêmement épicé, le manger avec du riz gluant le rendra plus agréable.

 

 

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